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La pulpe de cacao est le liquide blanc exquis qui recouvre la fève de cacao. Pour créer ce chocolat spécial, nous recueillons cet élixir et le transformons en un délicieux liquide qui constitue le cœur de cette barre étonnante, révélant le potentiel total du célèbre cacao équatorien. Les réactions que nous avons obtenues de cette barre sont toujours surprenantes, mais les descriptions que nous recevons de la saveur sont aussi variées que le nombre d’espèces qui entourent notre cacao dans notre forêt alimentaire.
Certaines personnes décrivent la pulpe comme similaire au vinaigre balsamique, aux cerises, aux cerises acidulées, aux framboises, au miel, au sirop, à l’acidité, aux figues… la liste est longue. La saveur est très unique !
Tablette de 50 g
En stock
Origine : EQUATEUR
Chocolat Single Origin : Seules les fèves de la réserve ‘Mashpi Shungo’ sont utilisées.
Type de cacao : Variété Cacao Nacional “fin d’arôme”.
De la ferme à la tablette : L’ensemble du processus de fabrication de cette tablette est mis en oeuvre au sein même de la réserve ‘Mashpi Shungo’ : plantation des cacaoyers, récolte des fèves, préparation du cacao, fabrication de la tablette par le biais de recettes propres et uniques
| Poids | 0,05 kg |
|---|---|
| Prix au kilo | 130 € |
| Ingrédients | Pâte de cacao |
| Information nutritionelle moyenne | Energie/Energy: 3770 kJ, 900 kcal; |
| Conservation | Stocker dans un lieu frais et sec, entre 16 et 18°C |
| Certification | Tablette certifiée bio. La réserve est contrôlée une fois par an, par un organisme spécialisé de certification, pour contrôler le processus de fabrication et les matières premières utilisées. |
| A croquer ! | Cette tablette est produite au sein d'un projet d’agroforesterie, niché dans l’une des régions possédant la plus grande biodiversité au monde. Elle contient non seulement d’excellentes matières premières, mais recèle également d’autres ingrédients aussi précieux qu’invisibles : le savoir-faire émancipateur de jeunes mamans célibataires de la région, le retour d’espèces d’oiseaux menacées, ou encore la régénération des sols dans ce petit coin de la forêt des nuages. |
